Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Grapefruitos máj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1419 bájt

Szakácskönyv

Grapefruitos máj

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grapefruitos máj

Elkészítés 30 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertésmáj,
  • 2 db grapefruit,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 3 evőkanál olaj (vagy zsír),
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1-2 teáskanál cukor,
  • őrölt fehér bors, só.

Elkészítés:

A grapefruitokat meghámozzuk, fehér héját is levesszük, és az egyiket citromcsavarón kicsavarjuk, a másikat pedig gerezdjeire szedjük. A gerezdeken lévő fehér hártyát is le kell venni, különben nagyon keserűvé válik az étel! A májat megmossuk, lecsöpögtetjük és megtöröljük, majd szeletekre vágva lisztbe mártjuk. (Azért kell megtörölni, hogy a forró olajba téve ne fröcsköljön szét a rajta lévő víz.) Forró olajon a májat átsütjük, majd melegen tartjuk. A gyümölcslevet összekeverjük a mustárral, sóval, cukorral, borssal, beletesszük a gerezdekre szedett grapefruitot, felforralva, egyet forralunk rajta, majd a sült májat is hozzáadjuk. A tüzet eloltjuk alatta, jól összekeverjük, és burgonyafánkkal vagy burgonyalángossal tálaljuk.