Vágd apró kockára a vöröshagymát, pirítsd meg a zsiradékon. Rakd rá a bárányhúsokat. Fűszerezd sóval, borssal, majoránnával, kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, dobd rá a babérlevelet. Pirítsd meg picit. Add hozzá a paradicsompürét, a cukrot, öntsd fel vörösborral és annyi húslével, ami ellepi a húsokat. Párold puhára fedő alatt, az elfőtt levet húslével pótold. Amikor majdnem kész, add hozzá a vastagabb szeletekre vágott gombát, és liszttel habard be, hogy bevonó képes mártást kapj.
