A kicsontozott lapockát mossa meg, törölje szárazra, és laposra verje ki. A gombát tisztítsa meg, vágja apróra. A hagymát tisztítsa meg, és karikázza fel. A répát és a zöldséget tisztítsa meg, mossa meg, és szintén vágja karikára.
Előkészítés:
A darált húst a tojással, a tejszínnel jól keverje ki. A gombát 1 ek. vajban pirítsa meg, hűtse le, keverje össze a darált hússal, a tárkonnyal, és sóval, borssal ízesítse. A húst terítse ki, kenje meg a töltelékkel, göngyölje össze, kötözze össze, sózza és borsozza. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) melegítse elő. A maradék vajat tűzálló tálban olvassza fel, tegye bele a hagymát, a répát, a zöldséget, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Helyezze rá a töltött húst, és a sütőben, gyakori locsolás mellett, kb. 1 óra alatt süsse puhára. Ha megsült, vegye ki a húst, a zöldségeket, és a visszamaradt levet kissé forralja be. Szeletelve, a zöldségkörettel és a szósszal tálalja.
