Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Töltött lapocka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1781 bájt

Szakácskönyv

Töltött lapocka

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Töltött lapocka

Munka: kb. 35 perc

Fogyasztható kb. 2 óra múlva
1 adag 2310 kJ/550 kcal

Hozzávalók: 4 személyre

  • 80 dkg kicsontozott báránylapocka,
  • 30 dkg gomba,
  • 1 kis fej hagyma,
  • 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér,
  • 1 tojás,
  • 1 dl tejszín,
  • 15 dkg darált hús,
  • 5 dkg vaj,
  • 1 kk. tárkony, kakukkfű
  • 1 babérlevél,

Elkészítés:

A kicsontozott lapockát mossa meg, törölje szárazra, és laposra verje ki. A gombát tisztítsa meg, vágja apróra. A hagymát tisztítsa meg, és karikázza fel. A répát és a zöldséget tisztítsa meg, mossa meg, és szintén vágja karikára.

Előkészítés:

A darált húst a tojással, a tejszínnel jól keverje ki. A gombát 1 ek. vajban pirítsa meg, hűtse le, keverje össze a darált hússal, a tárkonnyal, és sóval, borssal ízesítse. A húst terítse ki, kenje meg a töltelékkel, göngyölje össze, kötözze össze, sózza és borsozza. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) melegítse elő. A maradék vajat tűzálló tálban olvassza fel, tegye bele a hagymát, a répát, a zöldséget, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Helyezze rá a töltött húst, és a sütőben, gyakori locsolás mellett, kb. 1 óra alatt süsse puhára. Ha megsült, vegye ki a húst, a zöldségeket, és a visszamaradt levet kissé forralja be. Szeletelve, a zöldségkörettel és a szósszal tálalja.