Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Rántott bárányszelet

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1308 bájt

Szakácskönyv

Rántott bárányszelet

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Rántott bárányszelet

(rántott zöldpetrezselyemmel)

Elkészítés 50 perc

Hozzávalók:

  • 60 dkg báránycomb,
  • 8 dkg liszt,
  • 2 db tojás,
  • 12 dkg zsemlemorzsa,
  • 3 dl olaj,
  • 2 csomó zöldpetrezselyem,

Elkészítés:

A báránycombot nyolc egyforma nagyságú szeletre vágjuk, nagyon enyhén kiveregetjük és megsózzuk. :Lisztbe, habart tojásba, majd zsemlemorzsába bundázzuk és bő, forró olajba téve mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
A zöldpetrezselyem szárát eltávolítjuk, megmossuk, és tiszta asztalkendővel szárazra itatjuk. Kevés liszttel megszórjuk, vagy lisztbe mártjuk, ügyelve arra, hogy ne sok liszt tapadjon rá, és egy kisebb levesszűrőbe tesszük.
A szűrőt a forró olajba merítjük, míg a petrezselyem kissé ropogóssá sült.
Tálaláskor a frissen sütött burgonya mellé helyezzük a hússzeleteket, tetejére halmozzuk a rántott zöldpetrezselymet.