Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a csontos húsokat, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk. Amikor félig kész, hozzátesszük a színhúsokat és a belsőségeket, és ezzel tovább pároljuk. :Ezután tesszük hozzá a zöldpaprikát, paradicsomot, piros paprikát, esetleg csípős paprika, aki szereti, és egy-másfél dl jó fajta vörösbort.Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül.
