Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Juhászpörkölt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1079 bájt

Szakácskönyv

Juhászpörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Juhászpörkölt

Hozzávalók:

  • 50 dkg birkahús,
  • 50 dkg fehér káposzta,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 1 dl tejföl, 1 ek. liszt,
  • 1 csapott ek. pirospaprika,
  • só, késhegynyi törött bors.

Elkészítés:

Az apróra vágott szalonnát megpirítjuk, majd a zsírján megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Meghintjük pirospaprikával, beletesszük a kockára vágott húst, sózzuk, borsozzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön majdnem puhára pároljuk. Ekkor beletesszük a csíkokra vágott káposztát. Fedő alatt teljesen puhára pároljuk. Ezután a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. Sós vízben főtt burgonyával tálaljuk.