Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Jászberényi birkapörkölt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1124 bájt

Szakácskönyv

Jászberényi birkapörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Jászberényi birkapörkölt

Hozzávalók:

  • 1,6 kg birkahús,
  • kevés zsír,
  • 3 fej közepes méretű vöröshagyma,
  • só ízlés szerint,
  • 1 marék őrölt pirospaprika (édes),
  • 2 cső, csípős zöldpaprika,
  • bors, ízlés szerint,
  • 4 dl vörösbor.

Elkészítés:

A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk a zsíron. Pirospaprikát teszünk bele, majd kiöntjük a bográcsból, és a bográcsot alaposan elmossuk. A tiszta bográcsba rétegesen belerakjuk a megmosott húst, a hagymás zsírt. Minden réteget külön meg kell sózni. Rövid ideig dinszteljük, majd kevés vízzel fölengedjük.
Vigyázzunk, nehogy hosszú leve legyen. Főzés közben vörösborral, csípős zöldpaprikával és borssal ízesítjük.