Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Birkahús leves

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1572 bájt

Szakácskönyv

Birkahús leves

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Birkahús leves

(Sorba hamra)

Hozzávalók:

  • 2 ek zsír, vagy 3 ek étolaj,
  • 50 dkg csontos birkahús feldarabolva,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • 15 dkg beáztatott csicseriborsó,
  • ½ - ½ kg zöldborsó, és cukkini,
  • 3-4 ek paradicsompüré,
  • 1 mk kurkuma,
  • csipetnyi bors, só,
  • 1 kk pirospaprika,
  • levestészta,
  • 1 csokor korianderlevél,
  • néhány apróra vágott borsmentalevél,
  • citromlé.

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk az zsiradékon, beletesszük a húsdarabokat és párszor átkeverjük. Majd a pépesített fokhagymát, a csicseriborsót, a kurkumát, paprikát, borsot, is hozzáadjuk, sózzuk és kevés vízzel lassú tűzön félpuhára főzzük. Adjuk hozzá a zöldborsót, majd 12-20 perc múlva, dobjuk bele a kockákra vágott cukkinit. Ha a hús megpuhult, adjuk hozzá a paradicsompürét, ha sűrű lett akkor öntsük fel kevés vízzel, és forraljuk néhány percig. Végül főzzük bele a levestésztát.
Tálaláskor hintsünk meg apróra vágott koriander- és mentalevelekkel, ízlés szerint ízesítjük néhány csepp citromlével.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Birkahús_leves&oldid=194524”