Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Bárányvese karfiollal

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1298 bájt

Szakácskönyv

Bárányvese karfiollal

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bárányvese karfiollal

Hozzávalók:

  • 4 bárányvese, bélbe vágva, megtisztítva,
  • 2 evőkanál fehérbor,
  • 1 kis karfiol, rózsáira szedve,
  • só,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 4 szál zöldhagyma, ujjnyi darabokra vágva,
  • 1-1 evőkanál kukoricaliszt, és szójaszósz,
  • 2 evőkanál víz,
  • 1 teáskanál cukor

Elkészítés:

Vagdossuk be a fél veséket hosszában-keresztben egy cm-es közökben. Áztassuk a fehérborban 10 percig. Szűrjük le, tegyük félre a levét. Főzzük a karfiolt forrásban levő sós vízben 3 percig. Szűrjük le. Forrósítsuk meg az olajat egy vokban. Adjuk hozzá a vesét, a zöldhagymát és a karfiolt, pirítsuk 2 percig. Keverjük össze a kukoricalisztet, a szójaszószt, a vizet, a cukrot, a vese megmaradt páclevét és l teáskanál sót. Öntsük a vokba, és kevergessük kb. 3 percig, amíg besűrűsödik. Forrón tálaljuk.