Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Báránycomb pékné módra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1417 bájt

Szakácskönyv

Báránycomb pékné módra

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Báránycomb pékné módra

Munka: kb. 15 perc

Fogyasztható kb.2,5 óra múlva
1 adag 2730 kJ/650 kcal

Hozzávalók: 4 személyre

  • 1 báránycomb,
  • 1 kg burgonya,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 1 dl olaj

Elkészítés:

A báránycombot mossa meg, szárítsa le, majd sóval, borssal dörzsölje be. A burgonyát tisztítsa meg, mossa meg, és vastagabb karikára vágja. A hagymát tisztítsa meg, és szintén vastagabb karikára szelje.
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) melegítse elő. Az előkészített báránycombot tegye tűzálló tálba vagy tepsibe. Az olaj felét serpenyőben forrósítsa fel, öntse rá a báránycombra, és alufóliával takarja le. A sütőben kb. 1 óra alatt párolja félpuhára.
Közben a maradék olajban kissé süsse elő a burgonyával összekevert hagymát.
Amikor a húsról leveszi a fóliát, tegye mellé a hagymás burgonyát, szórja meg sóval, borssal, tegye vissza a sütőbe, és kb. 1 óra alatt süsse szép pirosra. Ízlés szerint salátával, savanyúsággal tálalja.