Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Bárány aszalt szilvával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1159 bájt

Szakácskönyv

Bárány aszalt szilvával

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Bárány aszalt szilvával

Hozzávalók:

  • 1 kg báránycomb
  • 25 dkg aszalt szilva
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1-2 hagyma
  • csipet gyömbér
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 1/2 kávéskanál őrölt koriander
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál méz

Elkészítés:

Az aszalt szilvát előző este beáztatjuk. 2-3 evőkanál olajban forgassuk meg a néhány nagyobb darabra vágott húst, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd az apróra vágott hagymát, ízlés szerint sót és a fűszereket tegyük bele. Lefedve legalább két óráig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. Adjuk hozzá a szilvát, főzzük újabb 20 percig, ezután csurgassuk bele a mézet, s tegyük vissza még 15 percig főni.
Kenyérrel, vagy rizzsel is tálalhatjuk.