Alföldi birkapörkölt bográcsban
Hozzávalók:
- 1 birkacomb csontostól (negyed fiatal birka),
- 3 kg hagyma,
- 2 kg paradicsom,
- 2 kg paprika,
- 3 egész fej fokhagyma,
- só, bors, őrölt köménymag,
- 3 evőkanál zsír,
- 2 evőkanál őrölt pirospaprika,
- 1 üveg vörösbor,
- 1 nagy bogrács,
- 1 teatűzhely,
|
Előkészítés:
- Végy egy nagy bográcsot, zsírozd ki az alját. A birkacombot csontozd ki, helyezd a bogrács aljára a csontokat. Vágd össze az összes vöröshagymát, paradicsomot, paprikát, a fokhagymát tisztítsd meg, zúzd össze. A húst vágd kockára. A csontokra helyezd rétegezve vöröshagymát, paradicsomot, paprikát, a hús egy részét, közben fűszerezd sóval, borssal, zúzott fokhagymával, őrölt köménymaggal. Két-három réteget tudsz így elhelyezni a bográcsban. Amikor készen vagy, öntsd fel vörösborral, és annyi vízzel, hogy pont ellepje. Szórd meg pirospaprikával. Közepes lángon főzzed. Kevergetni nem kell, csak időnként rázd meg a bográcsot. Amikor a csontok felkerülnek a tetejére, pont jó a pörkölted.
Tálalhatod nokedlivel, tarhonyával, sós burgonyával, cékla, csalamádé, paprika, paradicsomsalátával.
|
