Szakácskönyv/Gulyáslevesek/Marhagulyás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1758 bájt

Szakácskönyv

Marhagulyás

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Marhagulyás

Hozzávalók:

  • 60 dkg marha lábszár,
  • 40 dkg burgonya,
  • 1-1 sárgarépa, fehérrépa,
  • 1 kisebb zeller ,
  • 1 közepes nagyságú hagyma,
  • 1-1 paprika, paradicsom,
  • 1 csomó petrezselyem,
  • 1-2 szál zellerlevél,
  • 1 doboz pritamin (paprikalekvár)
  • 1 evőkanál zsiradék,
  • 1 tojás,
  • 10 dkg liszt,
  • só, őrölt pirospaprika, bors, kömény, kakukkfű,
  • 1 marhahúsleves kocka,
  • 1 dl száraz vörösbor.

Elkészítés:

A húst kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, és az olajon az apróra vágott hagymával, paprikával és paradicsommal, 1 evőkanál pirospaprikával, kis vízzel puhára pároljuk. Utána 2 liter vízzel felengedjük.
Beletesszük a felszeletelt zöldségeket, a leveskockát, a pritamint, a bort, hozzáadunk 1 kávéskanál sót és 1-1 késhegynyit a fűszerekből. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Utána belerakjuk a meghámozott kockára vágott krumplit.
A lisztből kis sóval, vízzel, egy tojással kemény tésztát készítünk, és csipetkét szaggatunk belőle, és a krumplival egyidejűleg azt is a levesbe főzzük. (a csipetke félkörömnyi, laposra formázott) Tíz perc múltán szórjuk bele az apróra vágott petrezselymet is. Ha nem elég piros a színe, pirospaprikát, ha szükséges sót is teszünk bele. Egyet forraljuk.
Tálalása: mély tányérban, friss, fehér kenyérrel és száraz vörösborral kínáljuk.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet