Szakácskönyv/Gulyáslevesek/Gulyásleves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1934 bájt

Szakácskönyv

Gulyásleves

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Gulyásleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg marhahús (lábszár, vagy lapocka)
  • 2 fej hagyma,
  • 5-6 darab krumpli,
  • 2 szál sárgarépa,
  • 1 szál petrezselyem,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 paradicsom,
  • 1/2 zeller,
  • 1/2 karalábé,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1-2 kk pirospaprika,
  • 1 kk őrölt kömény (aki szereti tegyen bele egészet),
  • 1/2 kk bors,
  • só, olaj vagy zsír

Elkészítés:

Először is megélezed a kést, és felvágod kockára a húst. Aztán újra megélezed, ha kiment volna az éle, mert a hagymának csak éles késsel szabad nekiállni. Szóval a hagymát meghámozod és apró kockákra vágod. :A fokhagyma gerezdeket is megpucolod. A zsírt megolvasztod, és üvegesre párolod a hagymát. Közben a fokhagyma gerezdeket is nyomd bele. Aztán rádobod a húst, és megpirítod kicsit. Mikor szépen kifehéredett megszórod pirospaprikával kicsit átkevered, de vigyázz a paprika meg ne égjen, aztán felöntöd vízzel. Most jöhet bele a kömény(mag), bors, só. Gyorsan felkockázod a paradicsomot, paprikát és az is mehet bele. Ha szereted a csípőset dobj bele még egy erős paprikát, de azt egybe. Ha túl erős lenne, akkor ki tudd szedni:)
A gulyást, mint a többi levest lassú lángon főzd, az a jó, ha éppen csak forr.
Miközben a hús fő ideje a zöldségeket meghámozni, feldarabolni (a krumplit hagyd a végére). A leveszöldségeket rakd a levesbe, de a krumplit csak akkor, mikor a hús már megpuhult.
Ha szereted a krumplival együtt csipetkét, vagy nokedlit is rakhatsz bele.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet