Szakácskönyv/Gulyáslevesek/Csángó gulyás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1497 bájt

Szakácskönyv

Csángó gulyás

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Csángó gulyás

Elkészítés 75 perc

Hozzávalók:

  • 50 dkg marhalapocka,
  • 50 dkg savanyú káposzta,
  • 5 dkg rizs,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 2 db zöldpaprika,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál pirospaprika,
  • 1 csapott mokkáskanál őrölt köménymag,
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

A húst kockákra vágom. A felhevített olajon üvegesre futtatom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát és a köménymagot meg a tisztított, zúzott fokhagymát. Két evőkanálnyi vizet öntök rá, és a húskockákat beletéve zsírjára pirítom. :Megsózom, majd fedő alatt puhára párolom. Időnként kevés vízzel pótolom az elfőtt levét. Ha már majdnem puha, hozzáteszem az apróra vágott savanyú káposztát, a felszeletelt, kicsumázott paprikát és a megmosott rizst. Annyi vizet öntök rá, hogy bőven ellepje. Fedő alatt párolom a teljes puhulásig. Végül a tejfölt is belekeverem, összeforralom és forrón tálalom.

Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet