Szakácskönyv/Gulyáslevesek/Babgulyás másképp

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1725 bájt

Szakácskönyv

Babgulyás másképp

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Babgulyás másképp

Hozzávalók:

  • 50 dkg friss sertéshús (lehet comb, lapocka)
  • 50 dkg füstölt hús (tetszés szerinti, lehet csontos is)
  • 30 dkg szárazbab
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • piros fűszerpaprika
  • 1-2 db hegyes erős zöldpaprika
  • 1 fehér édes paprika
  • 1 paradicsom
  • kevés ételízesítő
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A babot és a füstölt húst előző este külön vízbe beáztatjuk. Az olajon az apróra vágott hagymát és a friss édes-paprikát megfonnyasztjuk, félrehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a piros fűszerpaprikát, borsot, ételízesítőt, feldarabolt paradicsomot, a kipréselt fokhagymát, kicsit felengedjük, egy kicsit újra főzzük (igazi jó pörköltalap lesz), és beletesszük az előző este megáztatott babot és a kockákra vágott füstölt húst. A sózással vigyázzunk, mert a füstölt hús sós. Annyi vizet kell ráönteni, hogy ellepje. :Félpuhára főzzük, ezután kerül bele a kockára vágott friss hús, tovább főzzük. Amikor kész, vízzel felengedjük, újra átfőzzük, hogy ne legyen túl sok leve. A tojásból és a lisztből kemény tésztát készítünk és elcsipkedjük, vagy aki ezt nem akarja, nokedli keménységű tésztát készítsen és ezt szaggassa bele. A hegyes erős paprikát karikákra vágjuk és tálaláskor a gulyásra szórjuk.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet