(Tavasztól őszig nyers izsópot és bazsalikomot használjunk!)
Elkészítés
A kölest megfőzzük és félretesszük duzzadni. A zellergumót és a sárgarépát lereszeljük, 1 evőkanál olajon 1 gerezd fokhagymát péppé zúzva megfuttatunk, felengedjük vízzel, beletesszük az izsópot és a bazsalikomot, 1 percig forraljuk.
Hozzáadjuk a reszelt zeller és sárgarépa felét és forrpontig a lángon hagyjuk. Levesszük a főzőlapról hűlni.
Beletesszük a főtt kölest, a zeller és sárgarépa másik felét, a fűszeres olajat és turmixoljuk.
A lucernát, lila hagymát, petrezselyemzöldjét, fokhagyma szárát vagy más egyéb nyers zöldséget összeaprítjuk és tálaláskor a főzelék tetejére tesszük. Így van mit rágni, ami igen fontos.
