A kaporszárat vízben kb. 5 percig főzzük. A levével fogjuk felönteni a pörköltet. Vöröshagymát olajon megdinszteljük, majd piros porpaprikát és aprított nyers paprikát adunk hozzá. Kb. 5 percig főzzük.
A kockára vágott tököt beletesszük és félpuhára főzzük. A tűzről levesszük a pörköltet és kaporlevelet aprítva még teszünk hozzá és fedő alatt állni hagyjuk.
Tálalás előtt fűszeres szójaszószt adunk hozzá. Az áztatott kölest megfőzzük, hűlt állapotban fűszeres szójaszószt keverünk bele.
Salátának nyers, reszelt tököt adjunk mellé, melybe kaporlevelet és fűszeres szójaszószt, zöldhagymát teszünk. Lehet tökszelettel is fogyasztani, ilyenkor a tököt mártjuk a fűszeres olajba.
