A hajdinát olaj nélkül pirítjuk. Félrehúzzuk a lángról, pici olajat öntünk rá, zúzott fokhagymát és aprított vöröshagymát teszünk rá, majd fűszereket, köménymagot, zellermagot, koriandert, lestyánt, natúr vegamixet. Vízzel felöntjük, 5-10 percig főzzük.
Amíg fő, a sárgarépát lereszeljük, petrezselymet aprítunk. Ha a hajdina félig puha, elzárjuk a gázt. A fedő alatt puhulni hagyjuk és hűlni, majd fűszeres szójaszószos olajat keverünk a levesbe.
Tálaláskor a tetejére tesszük a sárgarépát és a petrezselyemzöldet.
