2 ek zablisztet vagy zabkorpát szárazon megpirítjuk, majd 1 ek olajat öntünk a lábas féloldalába, ahol nincs liszt, zúzott foghagymát 1 percig az olajjal sütjük. Levesszük a lábast a tűzről és hideg vízzel a lisztet elkeverjük. Híg masszát kapunk, melyet a tűzre tesszük és sűrűre főzzük. A lábast a tűzről levesszük és hűlni hagyjuk a masszát.
A karalábét tormareszelőn lereszeljük, de lehet még hozzá sárgarépát is reszelni, tetszés szerinti mennyiségben. A hűlt besamelre fűszeres fokhagymás szójaszószos olajat teszünk és összekeverjük. Ráöntjük a reszelt zöldségre a besamelt. Tavasszal tyúkhúrt, madársóskát, sóskalevelet vagy más egyéb zöld levelet aprítunk a tetejére.
Sült tofu is finom a karalábéhoz. A tofut elkockázzuk, kevés olajon pici szójaszósszal megsütjük, végül köménymagot szórunk rá és a besamelmártás tetejére tesszük.
