Nemzetek/Törökország/Leves/Füstölt-hús leves

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Füstölt-hús leves

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet Levesek Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Füstölt-hús leves

(pastirma çorbasi)


Hozzávalók:

  • 20 dkg füstölt hús (pastirma)
  • 20 dkg liszt
  • 2 evőkanál vaj

Elkészítés:

A pastirma marhahúsból erős fűszerezéssel, a levegőn szárított eljárással készített füstölt húsfajta, sajátos török specialitás.
Ennek hiányában erősen füstölt sertéshúsból is készíthetjük a levest.
A lisztet a vajon barnára pirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott pastirmát, kevergetve rövid ideig tovább pirítjuk.
4 csésze vízzel felengedjük és kis lángon 20 percig főzzük.
Apró kockákra vágott pirított kenyérrel tálaljuk.