A mandulát pár percre forró vízbe tesszük, leszűrjük és lehéjazzuk. Sütőben megszárítjuk (kb 10 perc) és durvára vágjuk.
Habosra keverjük a margarint, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat és simára keverjük. Hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
A lisztet a keményítővel és a mandulával együtt lassan, a keverőgép legalacsonyabb fokozatán elkeverjük. A tésztával megtöltünk egy nyomózsákot, amire csillag formájú kinyomót helyezünk, és a
sütőpapírra gyűrűket nyomunk.
Előmelegített sütőben 180 foknál 13 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. Bekenjük őket cukormázzal: cukor + narancslét simára keverjük. Hagyjuk, hogy a máz megkeményedjen. Porcukorral is megszórhatjuk.
Alternatív módszerek
mandula helyett diót is használhatunk, így azt már csak apróra kell vágni és nem kell forróvízbe tenni és utána szárítani
a tésztába nem szükségszerű keményítőt tenni
nyomzacskó helyett szaggatni is lehet a tésztát (ehhez annyival több lisztet kell a tésztába tenni, hogy jól sodorható legyen, ne ragadjon)
