Szerkesztő:Jzana/E-szám

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

E-számok[szerkesztés]


Számintervallumok szerinti csoportosítása

100-199

Színezékek

100-109 – sárga
110-119 – narancsszínű
120-129 – piros
130-139 – kék és lila
140-149 – zöld
150-159 – barna és fekete
160-199 – egyéb

200-299

Tartósítószerek

200-209 – szorbátok
210-219 – benzoátok
220-229 – szulfitok
230-239 – fenilek, fenolok és formiátok (metanoátok)
240-259 – nitrátok
260-269 – acetátok (etanoátok)
270-279 – laktátok
280-289 – propionátok (propanoátok)
290-299 – egyebek

300-399

Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok

300-309 – aszkorbinsav (C-vitamin) és aszkorbátok
310-319 – gallátok és eritroaszkorbátok
320-329 – laktátok
330-339 – citrátok és tartarátok
340-349 – foszfátok
350-359 – malátok és adipátok
360-369 – szukcinátok és fumarátok
370-399 – egyebek

400-499

Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek

400-409 – alginátok
410-419 – természetes mézgák
420-429 – egyéb természetes szerek
430-439 – poli-oxietilén vegyületek
440-449 – természetes emulgálószerek
450-459 – foszfátok
460-469 – cellulóz vegyületek
470-489 – zsírsavak és vegyületeik
490-499 – egyebek

500-599

Savanyúságot szabályzó anyagok és csomósodást gátló anyagok

500-509 – ásványi savak és lúgok
510-519 – kloridok és szulfátok
520-529 – szulfátok és hidroxidok
530-549 – alkálifém-vegyületek
550-559 – szilikátok
570-579 – sztearátok és glukonátok
580-599 – egyebek

600-699

Ízfokozók

620-629 – glutamátok
630-639 – inozinátok
640-649 – egyebek

700-772

Antibiotikumok

700-772 – antibiotikumok általában

900-999

Egyéb

900-909viaszok
910-919 – szintetikus mázak
920-929 –  vegyes adalékok
930-949 – gázok
950-969 – édesítők
990-999 – habosító anyagok

1100-1599

Kiegészítő anyagok

újfajta adalékanyagok, melyek nem sorolhatók egyik szabványos osztályba sem

Az engedélyezett élelmiszeradalékok funkciója és neve a Codex Alimentarius honlapján olvasható[1], az E-számok rövidítése ebben dokumentumban: INS (International Numbering System; nemzetközi számjelölési rendszer)[2] [3] <references \>

  1. Class Names and the International Numbering System for Food Additives. Codex Alimentarius, 2011.
  2. List of Codex Specifications for Food Additives. Codex Alimentarius, 2011.
  3. GSFA Online Food Additive Index (kereshető). codexalimentarius.net, 2012. (Hozzáférés: 2012. február 7.)