Az előkészített garnélarákokat a petrezselyemmel, citromlével, sóval, borssal egy lapos tálba tesszük. :A rákokat a petrezselymes páclében hagyjuk legalább 30 percre.
A vajat az olajjal és a fokhagymával egy kis serpenyőben addig melegítjük, míg a vaj elolvad. Jól összekeverjük.
Egy szűrőkanállal kiemeljük a rákokat a pácléből, és a vajas-fokhagymás serpenyőbe tesszük. A rákokat a fokhagymás vajjal bevonjuk, aztán a nyársakra fűzzük.
A nyársakat forró faszénparázs fölött 5-10 percig grillezzük, néha megforgatjuk, míg a rákok rózsaszínre sülnek. Sütés közben a rákokat a maradék fokhagymás vajjal kenegetjük.
A petrezselymes és fokhagymás nyársakat tányérokra tesszük. Fokhagymás vajat csepegtetünk rá, ha maradt, és azonnal tálaljuk.
