Szakácskönyv/Halak/Rákok-kagylók/Grillezett rák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1429 bájt

Szakácskönyv

Grillezett rák

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Grillezett rák

Hozzávalók 4 főre

  • 35 dkg nyers, tisztított garnélarák
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 2 evőkanál apróra vágott, friss petrezselyemzöld
  • 6 dkg vaj
  • 4 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint bors
  • ízlés szerint só

Elkészítés

Az előkészített garnélarákokat a petrezselyemmel, citromlével, sóval, borssal egy lapos tálba tesszük. :A rákokat a petrezselymes páclében hagyjuk legalább 30 percre.
A vajat az olajjal és a fokhagymával egy kis serpenyőben addig melegítjük, míg a vaj elolvad. Jól összekeverjük.
Egy szűrőkanállal kiemeljük a rákokat a pácléből, és a vajas-fokhagymás serpenyőbe tesszük. A rákokat a fokhagymás vajjal bevonjuk, aztán a nyársakra fűzzük.
A nyársakat forró faszénparázs fölött 5-10 percig grillezzük, néha megforgatjuk, míg a rákok rózsaszínre sülnek. Sütés közben a rákokat a maradék fokhagymás vajjal kenegetjük.
A petrezselymes és fokhagymás nyársakat tányérokra tesszük. Fokhagymás vajat csepegtetünk rá, ha maradt, és azonnal tálaljuk.