Szakácskönyv/Vegetáriánus/Lencsefasírt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1387 bájt

Szakácskönyv

Lencsefasírt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Lencsefasírt

Hozzávalók: 4 személyre

  • 20 dkg lencse,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 2 tojás,
  • 20 dkg hagyma,
  • 1 csomó petrezselyem,
  • 10 dkg búzadara,
  • ízlés szerint só, őrölt bors, ecet,
  • olaj.

Elkészítés:

A kiválogatott és az egy órára beáztatott lencsét, annyi vízben, hogy éppen ellepje, mintegy fél óra alatt puhára főzzük. A szalonnát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, s amikor az is megpirult, levesszük a tűzről és belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. A lencsét leszűrjük, háromnegyed részét pürévé turmixoljuk, s a tojással és a búzadarával összekeverjük. Hozzáadjuk a hagymás szalonnát. a többi lencsét, sóval, borssal és néhány csepp ecettel ízesítjük, fasírozottakat formázunk belőle, amelyeket kevés forró olajban mindkét oldalán megsütünk. Tálalásnál minden fasírtra tehetünk egy-egy tükörtojást is.
Adhatjuk rizzsel, hagymamártással, de érdekes párosítás hozzá a sült alma.