Szakácskönyv/Túrós ételek/Zöldspárga-torta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1719 bájt

Szakácskönyv

Zöldspárga-torta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldspárga-torta

túróval, sajttal, tejszínnel

A tésztához

  • 1 ek. tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg fagyos vaj/margarin + a formához

A töltelékhez

  • 40 dkg spárga
  • 1 nagy cs. apróra vágott petrezselyem
  • 25 dkg tehéntúró
  • 15 dkg eidami reszelt sajt
  • 1 kk. citromlé (spárga főzéshez)
  • 1 mk. cukor (spárga főzéshez)
  • 2 tojás+1 sárgája
  • 1 dl tejszín
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • só, bors ízlés szerint
  • 4 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítés

A tésztát elkészítjük, és 1 órára hidegre tesszük.
A spárgát 10 percig főzzük, majd hideg vízre rakjuk, és konyharuhán leszikkasztjuk. Félreteszünk 12 "sípot", a többit felaprózzuk.
Elkészítjük a hozzávalókból a tölteléket.
A tésztát 3 mm vastag korongra nyújtjuk, és gyümölcstorta formába terítjük, villával megszurkáljuk, és belesimítjuk a tölteléket.
A tetejére rendezzük a félretett spárgákat, és rászórjuk a reszelt parmezán sajtot. A tészta szélét megkenjük tojás sárgájával.
180 fokra ( gázsütő 2. fokozat) előmelegített sütőben középmagasságra tesszük be. 45-50 percig sütjük.
Normál spárgám volt itthon, de azzal is pont olyan jól mutatott - szépen látszottak a bordák, csak nem olyan feltűnően.