Szakácskönyv/Túrós ételek/Epres túrógombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1374 bájt

Szakácskönyv

Epres túrógombóc

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Epres túrógombóc

Hozzávalók

  • 25 dkg áttört tehéntúró
  • 6-6 dkg rétesliszt és búzadara
  • 1 tojás
  • 5 dkg puha vaj
  • só,
  • fél citrom reszelt héja
  • 60 dkg nem túl érett eper
  • 10 dkg porcukor
  • kevés citromlé
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek porcukor
  • 12 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg vaj
  • 1 ek cukor
  • vaníliás cukor
  • fahéj

Elkészítés

A tésztához valókat összegyúrjuk, és hideg helyen 1-2 óráig pihentetjük.
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, a legkeményebb 16 szemet félretesszük, a többit cukorral meg pár csöpp citromlével turmixoljuk, ez lesz az epermártás.
A tejfölt a porcukorral simára keverjük, ez a tejfölmártás.
A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastag lappá nyújtjuk. 16 négyzetté vágjuk, és mindegyikbe epret csomagolunk, lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Lobogó, sós vízben kb. 7 percig főzzük.
Vajon a morzsát megpirítjuk, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal ízesítjük.
Gombócokat beletesszük és a kétféle mártással kínáljuk.