Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Túrós ételek/Epres túrógombóc

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1374 bájt

Szakácskönyv

Epres túrógombóc

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Epres túrógombóc

Hozzávalók

  • 25 dkg áttört tehéntúró
  • 6-6 dkg rétesliszt és búzadara
  • 1 tojás
  • 5 dkg puha vaj
  • só,
  • fél citrom reszelt héja
  • 60 dkg nem túl érett eper
  • 10 dkg porcukor
  • kevés citromlé
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek porcukor
  • 12 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg vaj
  • 1 ek cukor
  • vaníliás cukor
  • fahéj

Elkészítés

A tésztához valókat összegyúrjuk, és hideg helyen 1-2 óráig pihentetjük.
Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, a legkeményebb 16 szemet félretesszük, a többit cukorral meg pár csöpp citromlével turmixoljuk, ez lesz az epermártás.
A tejfölt a porcukorral simára keverjük, ez a tejfölmártás.
A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastag lappá nyújtjuk. 16 négyzetté vágjuk, és mindegyikbe epret csomagolunk, lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Lobogó, sós vízben kb. 7 percig főzzük.
Vajon a morzsát megpirítjuk, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal ízesítjük.
Gombócokat beletesszük és a kétféle mártással kínáljuk.