4 nagy, vékony szelet gépsonka (vagy 8 vékony szelet kötözött sonka),
8 tojás,
5 dkg vaj,
5 dkg reszelt sajt,
csipetnyi pirospaprika,
só és törött bors ízlés szerint,
kenyérszeletek
Elkészítés:
A nagy gépsonkaszeleteket félbevágjuk; így 8 szeletet kapunk. Teflonserpenyőben a tojásokból tükörtojást sütünk (vigyázva, hogy szét ne folyjanak). A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, ráfektetünk egy sonkaszeletet, erre rácsúsztatunk egy tükörtojást. Megsózzuk, meghintjük törött borssal, pirospaprikával, megszórjuk a reszelt sajttal, és addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére.
