1 mokkáskanál őrölt gyömbér és törött fekete bors,
só ízlés szerint,
szögletes kalács- (vagy sajtoskenyér-) szeletek
Elkészítés:
A sört és a vizet felforraljuk. A tojássárgáját simára keverjük a tejszínnel, és a már gyöngyöző sörbe öntjük. Habverővel állandóan keverve felforraljuk, és addig verjük, amíg habos nem lesz. Ekkor belekeverjük a reszelt sajtot, és a habos masszát a pirított kalácsszeletekre kenjük. Épp csak átsütjük, de nem pirítjuk.
