Szakácskönyv/Szendvicsek/Meleg szendvics/Burgonyás szendvics 2.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1778 bájt

Szakácskönyv

Burgonyás szendvics 2.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Burgonyás szendvics 2.

(Borkorcsolya)

Hozzávalók:

  • 2 közepes nagyságú burgonya,
  • 5 dkg vaj (vagy margarin),
  • 1 tojás,
  • 4 ek tej,
  • 5 dkg reszelt sajt (bármilyen fajta jó),
  • 1 púpozott mk só,
  • 1 csapott mk őrölt szerecsendió-virág,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 késhegynyi törött fehér bors,
  • 12 szelet szendvicsnek való kenyér.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük. (Maradék főtt burgonyával is készíthető) Meghámozzuk, és/vagy villával összetörjük, vagy megreszeljük (hideg burgonyát csak reszelni lehet.) A tojást kissé felverjük a tejjel, és a reszelt sajt felét, valamint a tojásos tejet összekeverjük a burgonyával. A masszát sóval, borssal, szerecsendió-virággal megízesítjük, és a tisztított, zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Ezután hozzákeverjük az olvasztott, de már kihűlt vajat. A szendvicskenyereket a sütőben, sütőlapon (vagy grillsütőben) mindkét oldalán megpirítjuk. Jó vastagon rákenjük a burgonyás krémet, majd a sütőbe téve néhány percig pirítjuk. Végül rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, és már csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, amennyi idő alatt a sajt éppen csak ráolvad, de még nem sül. (Az égett, barnára sült sajt keserűvé válhat!) Maradék burgonyapüréből is el lehet készíteni, akkor azonban ne adjunk hozzá tejet, és csak a fele vajjal keverjük össze.