2 dl tejet 4 dkg cukorral és vaníliával felforralunk. A 2 tojás-sárgát a 2 dkg liszttel és fél dl hideg tejjel simára keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a forrásban levő cukros, vaníliás tejet és folytonos keverés mellett forralásig hevítjük. Így forrón hozzákeverjük az időközben 4 dkg cukorral kemény habbá vert 2 tojásfehérjéhez. Ízesíthetjük sokféleképpen: rummal, citromhéjjal, narancshéjjal, pörkölt mogyoróval, kávéeszenciával, attól függően, hogy mihez adjuk.