2 deci tejet 4 deka cukorral és vaníliával felforralunk. A 2 tojássárgát a 2 deka liszttel és fél deci hideg tejjel simára keverjük. Óvatosan hozzáadjuk a forrásban levő cukros, vaníliás tejet és folytonos keverés mellett forralásig hevítjük.
Így forrón hozzákeverjük az időközben 4 deka cukorral kemény habbá vert 2 tojásfehérjéhez. :Ízesíthetjük sokféleképpen: rummal, citromhéjjal, narancshéjjal, pörkpölt mogyoróval, kávéeszenciával, attól függően, hogy mihez adjuk.