A bort 1 dl vízzel, a kristálycukorral meg a vaníliás cukorral felforraljuk. A tojássárgáját fél dl vízzel és a liszttel jól összekeverjük, folyton keverve beleöntjük a forró borba és addig főzzük, amíg kétszer jól felfő. A tojásfehérjéből és a porcukorból kemény habot verünk, és a bort azon forrón, folytonosan keverve a habba öntjük, majd azonnal tálaljuk.
