Szakácskönyv/Saláta/Tarka vacsorasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1764 bájt

Szakácskönyv

Tarka vacsorasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Tarka vacsorasaláta

Elkészítés kb. 35 perc

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 50 dkg brokkoli,
  • 50 dkg karfiol,
  • 4 tojás,
  • 15 dkg mirelit zöldborsó,
  • 4 paradicsom,
  • 1.5 dl joghurt,
  • 2 evőkanál napraforgómag,
  • 3 evőkanál sós mogyoró,
  • ½ csokor petrezselyemzöld,
  • 1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított turbolya,
  • 1 evőkanál paradicsompüré,
  • ízlés szerint só, bors, cukor, édesnemes pirospaprika

Elkészítése:

A megtisztított, megmosott karfiolt és brokkolit rózsáira szedjük, majd forrásban lévő, sós vízben a fagyasztott zöldborsóval együtt kb. 5 percig főzzük. A tojásokat a szokásos módon, forrásban lévő vízben kb. 8 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és nyolcfelé vágjuk.
A megtisztított, megmosott paradicsomot feldaraboljuk. A napraforgómagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A zöldfűszereket megmossuk, lerázzuk és felaprítjuk. Az alaposan lecsöpögtetett karfiolt, és brokkolit összekeverjük a paradicsommal, a tojással meg a zöldborsóval. A mártáshoz a sós mogyorót finomra ledaráljuk, néhány szemet félreteszünk. A joghurtot kikeverjük a paradicsompürével és a darált mogyoróval. Sóval, borssal, cukorral és pirospaprikával ízesítjük.
A salátát a paradicsomos mártással leöntve tálaljuk, és a félretett mogyoróval díszítjük.