1 csokor friss vagy 1 teáskanál szárított turbolya,
1 evőkanál paradicsompüré,
ízlés szerint só, bors, cukor, édesnemes pirospaprika
Elkészítése:
A megtisztított, megmosott karfiolt és brokkolit rózsáira szedjük, majd forrásban lévő, sós vízben a fagyasztott zöldborsóval együtt kb. 5 percig főzzük. A tojásokat a szokásos módon, forrásban lévő vízben kb. 8 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és nyolcfelé vágjuk.
A megtisztított, megmosott paradicsomot feldaraboljuk. A napraforgómagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A zöldfűszereket megmossuk, lerázzuk és felaprítjuk. Az alaposan lecsöpögtetett karfiolt, és brokkolit összekeverjük a paradicsommal, a tojással meg a zöldborsóval. A mártáshoz a sós mogyorót finomra ledaráljuk, néhány szemet félreteszünk. A joghurtot kikeverjük a paradicsompürével és a darált mogyoróval. Sóval, borssal, cukorral és pirospaprikával ízesítjük.
A salátát a paradicsomos mártással leöntve tálaljuk, és a félretett mogyoróval díszítjük.
