Szakácskönyv/Saláta/Téli vacsorasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1698 bájt

Szakácskönyv

Téli vacsorasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Téli vacsorasaláta

Hozzávalók:

  • 2 nagy fekete retek,
  • 2 nagy savanykás alma,
  • 1 nagy fej lilahagyma,
  • 1 kis szál póréhagyma,
  • 2 dl majonéz,
  • 2 dl kefir,
  • 1/2 citrom leve,
  • 1 teáskanál mustár,
  • 1 késhegynyi törött fekete bors,
  • 25 dkg csalamádé (vagy savanyú káposzta),
  • ízlés szerint só,
  • csipetnyi porcukor.

Elkészítése:

A saláta mártásához a majonézt simára keverjük a kefirrel, és a mustárral, a citromlével, a sóval, a borssal valamint a cukorral pikánsra fűszerezzük. A retket és az almát megmossuk, előbbit meg is hámozzuk, utóbbit csak kicsumázzuk. A lila- és a póréhagymát megtisztítjuk. A retket és az almát megreszeljük, és azonnal belekeverjük a mártásba. A lila hagymát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma fehér részét felkarikázzuk, és a kétféle hagymát kis tálba téve megsózzuk, majd összekeverjük. 10 percig hagyjuk állni, ezután a csalamádéval együtt a salátához keverjük. A póréhagyma zöldjét nagyon finomra összevágjuk. A salátát összeforgatjuk, majd tálra halmozva, a póré zölddel meghintjük. Befedve tesszük be a hűtőszekrénybe, nehogy a hagymák erős illata "beterítse" a hűtőszekrény tartalmát. :Legalább fél napig érleljük, csak ezután tesszük az asztalra. Pirított kenyérszeletkékkel kínáljuk.