Szakácskönyv/Saláta/Téli káposztasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1539 bájt

Szakácskönyv

Téli káposztasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Téli káposztasaláta
Elkészítési ideje; kb. 50 perc.

Hozzávalók (4 személyre)

  • 50 dkg fehér fejes káposzta,
  • 2 közepes nagyságú fekete retek,
  • 1 nagy fej lila hagyma,
  • fél dl olaj,
  • ízlés szerint bor- vagy gyümölcsecet,
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag,
  • késhegynyi törött fekete bors,
  • ízlés szerint só és
  • 1 csipet cukor

Elkészítés

A megtisztított káposztát vagy legyaluljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Jól megsózzuk és összeforgatjuk.
A megtisztított és megmosott retket az almareszelő durva fokán lereszeljük, és ugyancsak megsózzuk. A lilahagymát tisztítás után hajszálvékony karikákra metéljük, és kevés sóval meghintve, az összes zöldséggel együtt 20 percig hagyjuk állni, majd levéből kissé kicsavarva, nagy salátástálba rakjuk.
A kicsavart sós levet összekeverjük az ecettel, az olajjal és a fűszerekkel, ezután az öntetet rácsorgatjuk a salátára, összekeverjük, és a tálat szorosan befedve, legalább fél napra hűtőszekrénybe rakjuk, hogy az ízei jól összeérjenek.
Tálalás előtt átkeverjük.
Húsféle mellé köret (vagy saláta), magában, egy pohár kefirrel leöntve vacsora.