Szakácskönyv/Saláta/Sült paprikasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1557 bájt

Szakácskönyv

Sült paprikasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Sült paprikasaláta

Hozzávalók: 4 személyre

  • 8 nagy, húsos zöldpaprika,

Az öntethez:

  • 4 evőkanál salátaolaj,
  • 1 evőkanál borecet,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • só, és frissen őrölt bors.

Elkészítése:

Mindenekelőtt a paprikasütésen kell túlesnünk, a többi szeszély és ízlés kérdése: A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, tepsire tesszük, és forró sütőben (200-220 fokon) meg-megforgatva megsütjük (kipukkanó héja valóságos kis petárdakoncert, ne tessék ijedezni!).
Kb. 30-35 perc múltán, ha a paprikák megsültek, kivesszük a tepsit a sütőből, alufóliával gondosan betakarjuk, hogy lehetőleg ne érje levegő, 5 percig pihentetjük, majd a gőzben összeesett paprikáról játszi könnyedséggel, mint valami kesztyűt, lehúzzuk a héjukat,

levét felfogjuk, majd a salátaléhez adjuk.

Egy tál aljára lerakunk egy sor paprikát -csumájával együtt-, meglocsoljuk egy kevés öntettel, aztán ismét paprika következik, végül a maradék öntet. Kissé megrázogatjuk, -keverni nem szabad!-, gondosan lefedjük, 1 napig hűtőbe érleljük. Tálalás előtt fél órával kivesszük a hidegről, hogy a kissé dermedt olaj felengedjen.