Szakácskönyv/Saláta/Padlizsán saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1288 bájt

Szakácskönyv

Padlizsán saláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Padlizsán saláta

(előétel-hideg)

Hozzávalók

  • 40 dkg padlizsán,
  • 20 dkg cukkini,
  • 25 dkg paradicsom,
  • 10 dkg lilahagyma,
  • 1 csomag petrezselyem,
  • 1 dl olaj,
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 1 evőkanál ecet,
  • só, örölt bors,
  • fél citrom.

Elkészítés

Az alaposan megmosott padlizsánt és a cukkinit hámozás nélkül félujjnyi vastag hasábokra szeljük és további felhasználásig kevés citromlével meglocsolva állni hagyjuk.
Olajon üvegesre pirítjuk a szeletelt lila-hagymát, erős tűz felett állandóan kevergetve vele együtt pirítjuk az előkészített padlizsánt és a cukkinit. Sóval, apróra zúzott fokhagymával, borssal ízesítjük. 2-3 perc múltán a tűzről levesszük.
Ízlés szerint, ecettel ízesítve alaposan lehűtve tálaljuk.
A cikkekre vágott paradicsomot és a vágott petrezselymet közvetlenül a tálalás előtt keverjük hozzá. :Előételként vagy húsok mellé, köretként kínáljuk.