Szakácskönyv/Saláta/Nyers kelkáposzta-saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1316 bájt

Szakácskönyv

Nyers kelkáposzta-saláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyers kelkáposzta-saláta

Elkészítési idő kb. 45 perc.

Hozzávalók

  • 40 dkg kelkáposzta,
  • 2 dl kefir,
  • 2 nagy, savanykás alma,
  • 2 evőkanál olaj,
  • csipetnyi őrölt köménymag,
  • ízlés szerint ecet (citromlé),
  • cukor, só,
  • 1 púpozott teáskanálnyi csípős mustár,
  • 1 gerezd fokhagyma.

Elkészítés

A megtisztított kelkáposztát lereszelem, vagy aprítógépen apróra metélem, és tálba téve megsózom. (Nem besózom, csak megsózom!) Jól átkeverem, és fél óráig hagyom, állni. Közben az almát megmosom, kicsumázom, és héjastól nagyon vékony csíkokra vágom. Ecettel vagy citromlével megcsöpögtetem. A kefirbe belekeverem az olajat, a megtisztított és zúzott fokhagymát, a köménymagot, a mustárt, és csipet sóval meg kevés porcukorral ízesítem. Ráöntöm a kelkáposztára, és az almával együtt alaposan összekeverem. Szorosan lefedve legalább fél napra a hűtőszekrénybe teszem, hogy az ízei jól összeérjenek.