Szakácskönyv/Saláta/Nyelvsaláta spárgával

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1209 bájt

Szakácskönyv

Nyelvsaláta spárgával

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Nyelvsaláta spárgával

Hozzávalók:

  • 50 dkg főtt, füstölt marhanyelv,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 közepes nagyságú ecetes uborka,
  • 25 dkg spárga,
  • 2-3 evőkanál borecet,
  • 5 evőkanál olaj,
  • 1 evőkanál mustár,
  • só (ízlés szerint) és törött fekete bors.

Elkészítése:

A salátamártáshoz az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót és a borsot összekeverjük. A főtt marhanyelvet nagyon vékony csíkokra vágjuk, az uborkát ugyancsak felcsíkozzuk és a megtisztított, karikákra vágott, megsózott vöröshagymával együtt salátástálba tesszük. A spárgát megtisztítjuk, és két cm-es darabokra vágva nagyon kevés sós-cukros vízben megpároljuk, majd leszűrve és kihűtve adjuk hozzá a salátához. Ráöntjük a mártást, és jól átkeverjük. Befedve két óráig érleljük a hűtőszekrényben.