Karikára vágunk egy fél kiló paradicsomot, négy szép nagy, húsos, kicsumázott zöldpaprikát meg két nagy fej vöröshagymát. A tálon a háromféle hozzávalót válogatva, félig egymásra fektetjük, és megkenjük egy evőkanál hagymakrém, két gerezd fokhagyma, két evőkanál olaj, egy kiskanálnyi ecet, két evőkanál bor meg csipet törött bors keverékével. Legalább egy napig hűtőszekrényben tartjuk (jól lefedve, nehogy a frizsider szagot kapjon a hagymától), végül levétől leszűrve rakjuk a frissen sült hús vagy hideg pecsenye köré.