Szakácskönyv/Saláta/Lencsesaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1489 bájt

Szakácskönyv

Lencsesaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Lencsesaláta

Hozzávalók:

  • 15 dkg lencse,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 csokor snidling,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 babérlevél,
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
  • 1-1,5 dl ecetes-tormás céklalé,
  • csipetnyi cukor

Elkészítése:

Az előző este átválogatott és tiszta, hideg vízbe áztatott lencsét másnap leszűröm és lábosba teszem. :Annyi hideg vizet öntök rá, amennyi bőven ellepi, hozzáteszem a megtisztított és vékony karikákra vágott sárgarépát. Megsózom, beleteszem a babérlevelet és fedő alatt puhára főzöm. Mire a lencse megfő, a felesleges lé is elfő alóla. 1-2 dl maradjon csak rajta, amelybe belekarikázom a megtisztított vöröshagymát, és éppen csak egyszer felforralom, máris elzárom alatta a lángot. Ezután ráöntök egy ízes-savanykás-borsos céklalevet (vagy ha nincs, akkor ecetes-cukros-tormás-mustáros levet), jól összekeverem, és ha kihűlt, a hűtőszekrényben lefedve érlelem egy napot. Fogyasztás előtt az egészet leszűröm, rászórom a nagyon finomra metélt snidlinget, és az olajjal lelocsolva jól összekeverem.