Szakácskönyv/Saláta/Karfiolos brokkoli

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1115 bájt

Szakácskönyv

Karfiolos brokkoli

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Karfiolos brokkoli

Hozzávalók:

  • 80 dkg karfiol,
  • 40 dkg brokkoli,
  • 2 citrom,
  • 2 mk. szódabikarbóna,
  • 2 tojás, 6-8 zsályalevél,
  • 1 kis ág rozmaring,
  • 1 csokor petrezselyem,
  • 6 ek. olaj,
  • só, bors,
  • 1 paradicsom a díszítéshez

Elkészítése:

A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük, majd megfőzzük (a vízbe teszünk fél-fél citromot és 1-1 mk. szódabikarbónát). Egy lapos tálba rakjuk a karfiolrózsákat (a fejek kifelé állnak), majd a brokkoli-rózsákat is ugyanígy. Végül a maradék karfiol következik.
A másik citrom levét az olajhoz szűrjük. A kemény tojásokat a citromhéjjal és a fűszerekkel finomra vágjuk, az olajhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, végül meglocsoljuk vele a salátát.