Ezt a salátaként fogyasztott ételt készíthetjük zsemlemorzsával és anélkül is. A karfiolt fél órán át annyi sós vízben áztatjuk, amennyi éppen ellepi, majd a tejet hozzáöntve, kb. 20 percig főzzük, hogy a rózsák ne essenek szét.
A főtt tojásokat apróra vágjuk, a petrezselymet finomra metéljük. A morzsát vajban megpirítjuk.
A tálba tett karfiolt előbb morzsával, majd az apróra vágott tojással és petrezselyemmel megszórjuk.
