Szakácskönyv/Saláta/Különleges káposztasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1157 bájt

Szakácskönyv

Különleges káposztasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Különleges káposztasaláta

Hozzávalók

  • 75 dkg fejes káposzta,
  • 3 nagy alma,
  • 3 ecetes uborka,
  • 15 dkg marinált paprika,
  • 1 adag francia majonéz,
  • ecetes–sós-cukros páclé,
  • 1-1 csapott kk őrölt mustármag meg koriander.

Elkészítés

Először négybe vágjuk a káposztafejet, majd a torzsájától megszabadítva, vékony laskára szeljük. Sós vízzel leforrázzuk, amit ecettel, cukorral ízesítünk. Közé-keverjük a koriandert meg a mustármagot, és néhány napig érleljük.
Tálalás előtt leszűrjük, elkeverjük a 12 megtisztított, vékony lemezekre vágott almával, a felszeletelt uborkával meg marinált paprikával, és leöntjük a majonézzel, amelyet a káposzta páclevével mártás sűrűségűre hígítottunk.
Még egy órára, jégre tesszük, s csak ezután tálaljuk.