Szakácskönyv/Saláta/Káposztás sonkasaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1531 bájt

Szakácskönyv

Káposztás sonkasaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Káposztás sonkasaláta

Elkészítési idő kb. 30 perc

Hozzávalók

  • 25 dkg savanyú káposzta,
  • 30 dkg főtt, füstölt, sovány sonka vagy tarja (esetleg egyéb füstölt hús),
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 1 fiola kapribogyó,
  • 1-1 db piros és zöld színű zöldpaprika,
  • 2 evőkanál olaj,
  • ecet, mustár,
  • só, cukor, ízlés szerint,
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
  • 1 evőkanál savanyúkáposzta-lé

Elkészítés

A savanyú káposztát lecsöpögtetem, és metéltre vágom. A főtt sonkát és a megmosott, lecsurgatott, kicsumázott, zöldpaprikákat ugyancsak metéltre vágom. A megtisztított vöröshagymát nagyon apró kockákra vagdalom és megsózom. 30 percig hagyom állni a sóban. Közben a kapribogyó leszűrt levét, a savanyúkáposzta-levet, kevés ecetet, mustárt, őrölt fekete borsot és az olajat simára keverem, majd az összes hozzávalót egy salátástálban jól összekeverem. Lefedve legalább egy napig érlelem a hűtőszekrényben. (Aki szereti a csípős ízeket, tegyen bele 1-1 mokkáskanál chilit vagy csípős paprikát.) Tálalás előtt még egyszer megkeverem, tetejére teszem a kapribogyó-szemeket és hidegen kínálom.