30 dkg főtt, füstölt, sovány sonka vagy tarja (esetleg egyéb füstölt hús),
1 nagy fej vöröshagyma,
1 fiola kapribogyó,
1-1 db piros és zöld színű zöldpaprika,
2 evőkanál olaj,
ecet, mustár,
só, cukor, ízlés szerint,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
1 evőkanál savanyúkáposzta-lé
Elkészítés
A savanyú káposztát lecsöpögtetem, és metéltre vágom. A főtt sonkát és a megmosott, lecsurgatott, kicsumázott, zöldpaprikákat ugyancsak metéltre vágom. A megtisztított vöröshagymát nagyon apró kockákra vagdalom és megsózom. 30 percig hagyom állni a sóban. Közben a kapribogyó leszűrt levét, a savanyúkáposzta-levet, kevés ecetet, mustárt, őrölt fekete borsot és az olajat simára keverem, majd az összes hozzávalót egy salátástálban jól összekeverem. Lefedve legalább egy napig érlelem a hűtőszekrényben. (Aki szereti a csípős ízeket, tegyen bele 1-1 mokkáskanál chilit vagy csípős paprikát.) Tálalás előtt még egyszer megkeverem, tetejére teszem a kapribogyó-szemeket és hidegen kínálom.
