Szakácskönyv/Saláta/Júliusi csalamádé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1705 bájt

Szakácskönyv

Júliusi csalamádé

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Júliusi csalamádé
Elkészítési idő; kb. 90 perc

Hozzávalók

  • 25 dkg fejes káposzta,
  • 25 dkg vöröshagyma,
  • 25 dkg húsos zöldpaprika,
  • 25 dkg kemény, de érett paradicsom,
  • 2-4 kovászos uborka,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
  • ízlés szerint só,
  • 0,5 liternyi kovászosuborka-lé

Elkészítés

A káposztát tisztítás után nagyon vékony csíkokra metélem vagy lereszelem, a megtisztított vöröshagymát pedig hajszálvékony karikákra vágom. Összekeverem a káposztával, és jól megsózom. Fél napig állni hagyom.
Ezután hozzákeverem a közben megmosott, kicsumázott és nagyon vékony csíkokra vagdalt zöldpaprikát és a negyedekbe - nyolcadokba vágott paradicsomot. Legvégül hozzáadom a meghámozott és ugyancsak vékony csíkokra vágott kovászos uborkát. A kovászosuborka-lébe belekeverem az őrölt fekete borsot és a megtisztított, zúzott fokhagymát, majd ráöntöm a csalamádéra. Jól összekeverem, és üvegbe töltve meleg helyen érlelem 3 napig.
Ezután már fogyasztható, de ha tovább akarom tárolni, akkor hűtőszekrénybe kell betennem. Érdemes belőle nagy adagot készíteni, akár egész nyáron át, fogyasztható, vitamindús saláta.
Kevés párizsival és tehéntúróval elkeverve, levétől leszűrve, fogyókúrás vacsorasalátának is kiváló.