A gombát megtisztítjuk szívós, kemény részeitől, és folyó víz alatt megmossuk (de ne áztassuk!), majd apró, egyforma nagyságú kockákra vágjuk. Olajban finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztunk, beletesszük a fűszerpaprikát, elkeverjük, kevés vízzel felengedjük. Ízesítjük babérlevéllel, törött borssal és kakukkfűvel.
Ezután hozzáadjuk a Piros Aranyat és a paradicsompürét. Néhány percig az anyagokat együtt pároljuk, majd hozzáadjuk az előkészített gombát. Megsózzuk, citromlevet és fehérbort öntünk hozzá, majd fedő alatt pároljuk.
Amikor a gomba megpuhult, kihűtjük, majd hűtőszekrényben 2-3 órán át érleljük.
