Szakácskönyv/Saláta/Burgonyás zöldségsaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1586 bájt

Szakácskönyv

Burgonyás zöldségsaláta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Burgonyás zöldségsaláta

Elkészítés kb. 45 perc.

Hozzávalók:

  • 50 dkg héjas burgonya,
  • 25 dkg zöldbab,
  • 25 dkg tisztított karfiol,
  • 20 dkg jó kemény,
  • apró paradicsom,
  • 2 dl tejföl (vagy joghurt),
  • ízlés szerint só,
  • 1 mokkáskanál törött bors,
  • 2 csokor, friss, zöld kapor,
  • fél citrom leve,
  • csipet cukor.

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzöm, a megtisztított zöldségeket pedig külön-külön gőzben (vagy nagyon kevés sós vízben) félpuhára párolom és hagyom kihűlni.
A meghámozott főtt burgonyát apró kockákra vágva lehetőleg többrészes salátástál egyik mélyedésébe halmozom, a többi mélyedésbe teszem a párolt zöldségeket és a kis kockákra vágott paradicsomot, külön-külön. (Ha nincs osztott táluk, akkor egy nagyobb pecsenyéstálra külön-külön halmokba rakják!)
A tejfölt összekeverem a citromlével, a megmosott és lecsöpögtetett, nagyon apróra vágott kapor háromnegyed részével, majd a sóval és a csipetnyi cukorral ízesítem. A mártást ráöntöm a saláta alkotórészeire, és a maradék kaporral meghintve folpack fóliával jó szorosan letakarom.
Hűtőszekrénybe teszem egy-két órára.